Món nem tai cuốn lá sung rất hấp dẫn cho bữa tối của gia đình. Khi ăn bạn hãy dùng lá sung cuốn với rau sống tùy thích, thêm nem tai vào rồi cuộn tròn chấm với bát nước chấm chua ngọt. Món ăn nhiều rau củ quả nên rất thanh mát mà ngon miệng, ăn mãi chỉ no thôi chứ không hề ngán, cả nhà sẽ hưởng ứng nhiệt tình trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu gồm có:

• Tai heo 500 Gr

• Thính gạo 100 Gr

• Chanh 1 Trái

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Thơm ¹/₂ Trái

• Cà rốt 1 Củ

• Chuối chát 2 Trái

• Lá đinh lăng 10 Gr

• Lá sung 20 Gr

• Giấm 5 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Lá chanh 3 Lá

• Ớt 2 Trái

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Bước đầu cần làm là mua tai heo về cạo rửa thật sạch, cho muối hạt và vắt chanh vào sát thật kỹ để tẩy hết mùi hôi. Rửa thật sạch tai rồi để ráo nước. Cho tai lợn vào luộc ngập nước, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê giấm vào luộc cùng để tai trắng và giòn thơm và đậm đà hơn.

2

Đợi khi tai chín, vớt tai heo ra, thả vào bát nước nguội có đá lạnh để tai trắng và giòn. Sau đó tai luộc thật khô và để nguội.

3

Sau đó, cắt tai heo thành miếng mỏng và dài, trộn thật đều 2 muỗng cà phê hạt nêm vào tai heo đã cắt cho gia vị tan và thấm vào tai, rồi cho thính vào trộn cùng.

4

Bạn lưu ý lượng thính cho vào phải khá nhiều để nem tai tơi ra từng miếng. Cho nem tai ra đĩa rồi rắc lá chanh cắt chỉ và ớt cắt lát lên.

5

Tiếp theo, cắt chỉ lá chanh, ớt cắt lát, tỏi bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ. Các loại rau sống rau thơm rửa thật sạch ngâm qua nước muối loãng rồi bày lên lên đĩa.

6

Cà rốt, thơm, chuối xanh sơ chế sạch cắt sợi to. Nước chấm: cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê nước lọc vào khuấy đều để làm nước chấm. Nước chấm chua ngọt cho món nem tai cũng khá giống với nước chấm chua ngọt chấm nem cuộn.

7

Cuối cùng, bày các thứ như nem tai, các loại củ quả cắt sợi, rau sống các loại và nước chấm lên bàn và chuẩn bị sẵn thưởng thức món ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)